tag:blogger.com,1999:blog-38753392841971034922024-03-13T12:38:37.317+01:00Weinbau HillebrandWeinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-39226609475012886212013-01-27T15:01:00.000+01:002017-04-21T14:04:17.152+01:00Stroh_Wein<a href="http://2.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/RgU5Us5AAxI/AAAAAAAAAAo/EkyUo0BKHHI/s1600-h/DSCN1468_Strohwein_ver%C3%83%C2%A4nd.jpg"><img alt="" border="0" height="261" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5045501985348911890" src="https://2.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/RgU5Us5AAxI/AAAAAAAAAAo/EkyUo0BKHHI/s200/DSCN1468_Strohwein_ver%C3%A4nd.jpg" style="float: right; height: 261px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 169px;" width="169" /></a><span style="font-family: "arial";">Edelsüße Dokumente aus einer anderen Zeit - Zeitlose Kunst im Weinglas aus besten edelüßen Weinen. <br /><br />Auf dem Foto sind Strohweintrauben eines unserer ersten Strohweine auf einer Schilfstrohmatte</span> <span style="font-family: "arial";">kurz vor der Pressung zu sehen:</span><br />
<span style="font-family: "arial";"></span><br />
<span style="font-family: "arial";">Sorte: Grüner Vetliner</span><br />
<span style="font-family: "arial";">Ernte: September 2006</span><br />
<span style="font-family: "arial";"></span><span style="font-family: "arial";">Pressung: Jänner 2007</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial";">In diesem Zustand lag der Zuckergehalt bei ca. 36°KMW - also sehr süß, sehr wenig Menge, aber auch sehr gut!</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "arial";">Was ist denn Strohwein eigentlich?</span></b><br />
<br />
<div align="left">
<span style="font-family: "arial";">Strohwein gehört zu den arbeitsintensivsten und seltensten edelsüßen Weinen. Nur locker aufgebaute, völlig gesunde und vollreife Trauben werden an einem trockenen Herbsttag so vorsichtig wie möglich in kleine Kisten gelesen und unverletzt nach Hause gebracht. Dort werden sie an einem geschützten, luftigen Ort auf Schilfstrohmatten zum Trocknen aufgelegt (daher kommt auch der Name „Strohwein“). </span></div>
<div align="left">
<span style="font-family: "arial";">Im Laufe der Zeit verdunstet das Wasser aus den Beeren und sie schrumpfen rosinenartig ein. Die Konzentration der Inhaltsstoffe wird immer höher und auch der natürliche Zuckergehalt steigt an.</span></div>
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</div>
<div align="left">
<span style="font-family: "arial";">Nach dem österreichischen Weingesetz vorgeschrieben ist eine Lagerzeit von mindestens 3 Monaten und ein Zuckergehalt der Trauben von mindestens 25°KMW bei der Pressung, oder bei schnellerer Trocknung ein Zuckergehalt von mindestens 30°KMW nach mindestens 2 Monaten Lagerzeit. </span></div>
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<span style="font-family: "arial";"></span><br /></div>
<b><span style="font-family: "arial";">Strohwein die 1te - Jahrgang 2004</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: "arial";">Weil wir uns mit dem unbedingt Notwendigen aber nicht zufrieden geben, sondern etwas Besonderes schaffen wollten, haben wir die Trauben für unseren ersten Strohwein aus den Sorten Grüner Veltliner und Müller Thurgau, sogar 6 Monate lang trocknen lassen und schließlich am 8. April 2005 mit 36°KMW gepresst!</span><br />
<span style="font-family: "arial";">Bis dahin wurde viel gezittert und gebangt, denn allzu leicht können im Laufe einer so langen Lagerung unerwünschte Mikroorganismen die Trauben befallen und alle Bemühungen zunichte machen. Jede Traube muss deshalb in regelmäßigen Abständen kontrolliert und gegebenenfalls ausgesondert werden.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial";">Dass sich all die Mühe wirklich lohnt, merkt man, wenn man das Ergebnis verkostet. Mit wenigen Worten: Die Essenz eines ganzen Weinjahres konzentriert in einem Glas!</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "arial";">Strohwein die 2te - Jahrgang 2006:</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: "arial";">Nun schon zum zweiten Mal haben wir uns im Jahr 2006 an die Strohweinherstellung gewagt. Die Erwartungen waren hoch, schließlich hat der erste Strohwein aus dem Jahrgang 2004 schon einiges vorgelegt. </span><br />
<span style="font-family: "arial";">In den letzten Augusttagen wurde aber dann schon ein wenig gezittert, das Wetter schien es nicht besonders gut zu meinen – immer wieder Regen und kühle Temperaturen – nicht gerade ideal für zukünftige Strohweintrauben, oder doch?! </span><br />
<span style="font-family: "arial";">Schließlich entschloss sich der Sommer im September zu einem neuen Start und ging dann in den schönsten und wärmsten Herbst seit langem über – kurzum: Ideales Strohwein-Wetter mit perfekter Traubenqualität!</span><br />
<span style="font-family: "arial";">Mitte September ging es dann in die Weingärten, um geeignete Trauben auszuwählen und zu ernten. Dieses Mal mit tatkräftiger Unterstützung einiger Freunde, die schon neugierig waren, wie das denn nun so ist mit dem Werdegang eines Strohweins.</span><br />
<span style="font-family: "arial";">Die Hauptrolle spielt auch dieses Mal wieder die Sorte Grüner Veltliner, der ich auch im edelsüßen Bereich großes Potential zutraue. Vor allem in unseren Rieden mit 30-40 Jahre alten Rebstöcken reifen besonders aromatische und lockerbeerige Trauben, die sich ideal für die Strohweinerzeugung eignen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial";">2006 haben wir etwas experimentiert und so kam es zu zwei Pressterminen - allerdings um einiges früher als erwartet, denn der stetige Wind in Verbindung mit den hohen Temperaturen hat die Reifung entsprechend vorangetrieben: Strohwein No I wurde am 9. Dezember 2006 mit 36,5°KMW gepresst, gleich nachdem wir am 8. Dezember noch eine hochkarätige Grüner Veltliner Auslese geerntet hatten - die letzten Trauben des Jahrgangs 2006, die noch an den Stöcken gehangen hatten. Strohwein No II durfte noch etwas warten bis er am 20. Jänner 2007 mit 38,5°KMW gepresst wurde.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial";">Mittlerweile ist aus den Trauben für den Strohwein 2006 ein wunderbarer Süßwein mit einzigartigem Aroma geworden. Weil er so besonders geworden ist, haben wir uns entschlossen, ihn "PRO ORGANO op. I" zu nennen, in Anlehnung an den einzigartigen Klang der Orgel als Königin der Instrumente. Inzwischen haben unsere ersten Strohweine natürlich auch Nachfolger gefunden - Kommen Sie und sichern Sie unsere besonderen Weine - besondere Flaschen gereifter Jahrgänge haben wir für besondere Gäste auch im Weinarchiv sorgsam gelagert - nutzen Sie diese einzigartige Möglichkeit, die hervorragende Lagerfähigkeit unserer Weingspezialitäten zu entdecken!</span>Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-71998776380246790432007-12-02T10:00:00.002+01:002012-07-08T19:27:58.749+01:00Wein_Sortiment<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-OUPIQG9rkgE/TXjCqbRfvsI/AAAAAAAAAHU/qKAOGiVqaJc/s1600/Weinsortiment2011preislos.jpg"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-OUPIQG9rkgE/TXjCqbRfvsI/AAAAAAAAAHU/qKAOGiVqaJc/s320/Weinsortiment2011preislos.jpg" /></a><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-uX5AqqTFVjc/TXjC5nA-lpI/AAAAAAAAAHY/H6P8UJb3ViE/s1600/Auszeichnungen2011_0002.jpg"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-uX5AqqTFVjc/TXjC5nA-lpI/AAAAAAAAAHY/H6P8UJb3ViE/s320/Auszeichnungen2011_0002.jpg" /></a> <br />
<div>
</div>Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-73808414451942537942007-12-01T22:10:00.000+01:002012-07-08T19:35:20.311+01:00Edel_Süß<div align="center">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/R1HN24tBKpI/AAAAAAAAAB0/NL8r0__CDHc/s1600-R/PICT1788_Botrytis_plus_Ausschnitt.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139114992624282258" src="http://4.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/R1HN24tBKpI/AAAAAAAAAB0/9JShvJE4Pgc/s320/PICT1788_Botrytis_plus_Ausschnitt.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size: 100%;"> <strong>Auf zu neuen Ufern!</strong></span></span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">So hieß es im Herbst 2007 in vielfacher Hinsicht.</span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;"></span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">Ein sehr spannendes Weinjahr brachte uns im September </span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">noch eine weitere Überraschung:</span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;"></span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;"><strong>Botrytis cinerea - Edelfäule</strong></span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;"></span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">Nach sehr ergiebigen Niederschlägen setzte der Altweibersommer ein </span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">und die befallenen Trauben von Chardonnay und Weißburgunder </span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">trockneten </span><span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">unter Mithilfe </span><span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">des </span><span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">"ungarischen Windes" </span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">zu wunderbaren Rosinen ein. </span><br />
</div>
<div align="center">
<span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">Der Jahrgang 2007 hat unser Süßweinsortiment mit einer Beerenauslese und einer Trockenbeerenauslese wesentlich erweitert. Doch dieser besondere Herbst brachte n</span><span style="font-family: trebuchet ms; font-size: 85%;">icht nur Botrytis ins Spiel. Es mischte sich auch auch ein Wolf im nachtblauen Schafspelz mitten unter die goldenen Kreszenzen - unseren Blaufränkisch gibt es nun auch als Strohwein - ein einmaliges Süßweinerlebnis der Sonderklasse! </span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size: 85%;"></span></span></div>
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<span style="font-family: trebuchet ms;"></span></div>Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-13136881989021467572007-05-04T17:40:00.000+01:002008-12-11T07:29:48.131+01:00Pannonischer_Frühsommer<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/R1GQB4tBKlI/AAAAAAAAABU/mbOL6rXvGJw/s1600-R/DSCN1231_kl.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139047011881921106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/R1GQB4tBKlI/AAAAAAAAABU/mIQE8eXQd7g/s320/DSCN1231_kl.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/R1GPN4tBKkI/AAAAAAAAABM/iXPGPzVSvP4/s1600-R/DSCN1667_verkl.jpg"></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Die Leichtigkeit des Seins<br /></span><br /><br /></div>Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-63458103455189536942007-02-15T13:51:00.000+01:002008-12-11T07:29:48.718+01:00Artikel_Strohwein 04<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/RdRYL8x4xOI/AAAAAAAAAAM/UGn3VS-UTSs/s1600-h/strohwein_noen_artikel_07_0.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5031743645996860642" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; CURSOR: pointer" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_5N6PR9WmzUs/RdRYL8x4xOI/AAAAAAAAAAM/UGn3VS-UTSs/s200/strohwein_noen_artikel_07_0.jpg" border="0" /></a>Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-86711324735240920582005-03-11T22:52:00.001+01:002017-04-21T13:50:17.530+01:00Wein_Keller<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-GXu8Z16HAjw/TXqYWU_xnEI/AAAAAAAAAH8/rs3TX1qX0KM/s1600/IMG_0841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" q6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-GXu8Z16HAjw/TXqYWU_xnEI/AAAAAAAAAH8/rs3TX1qX0KM/s320/IMG_0841.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Da wo der Wein wohnt...</div>
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<br /></div>
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Unseren alten Gewölbekeller in der Langegasse gibt es bereits seit 1770.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Über 230 Jahrgänge hat dieser Keller schon beherbergt und bis heute bietet er den Weinflaschen die besten Lagerbedingungen! Man genießt immer wieder die angenehme Ruhe, wenn man in diesen Keller kommt. Hier herrscht eine ganz besondere Atmosphäre, die Wein, Weinbauer und Gäste gleichermaßen schätzen. Besuchen Sie uns und verkosten Sie Ihre Wein-Favoriten!</div>
Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-85981107308943330392004-03-11T23:08:00.000+01:002012-07-12T09:45:04.489+01:00Wein_Lese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1dCqnSrUKgw/T_nOwEgpZFI/AAAAAAAAAI8/Usw44VvQEk8/s1600/IMG_8036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-1dCqnSrUKgw/T_nOwEgpZFI/AAAAAAAAAI8/Usw44VvQEk8/s320/IMG_8036.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Wenn nach einem arbeitsreichen Weinjahr die Ernte eingebracht wird, ist die Freude groß! Auf dem Foto haben wir mit dem Spitzerberg Blaufränkisch 2011 gerade die letzten Trauben des großartigen Jahrgangs 2011 geerntet und unsere Leserpartie ist bester Laune.Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3875339284197103492.post-15876714384749245252004-03-11T23:01:00.000+01:002012-07-08T19:24:00.701+01:00Wein_Lese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-LpuBFl75zIQ/TXqbM96c69I/AAAAAAAAAIA/eCjkDz_0Ql8/s1600/PA030153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" q6="true" src="https://lh6.googleusercontent.com/-LpuBFl75zIQ/TXqbM96c69I/AAAAAAAAAIA/eCjkDz_0Ql8/s320/PA030153.JPG" width="320" /></a></div>
Bei der Weinlese gibt es besonders viel zu tun - aber man darf bei all der Arbeit nicht auf das Rasten vergessen. Prost & Mahlzeit!Weinbau Hillebrandhttp://www.blogger.com/profile/06027552804881980848noreply@blogger.com0